Con la stessa filosofia mantenuta nella vinificazione, la Tenuta degli Angeli produce il meraviglioso “Balsamo degli Angeli“, un prezioso condimento di colore bruno scuro, carico e lucente e che manifesta la propria densità in una corretta, scorrevole sciropposità.

Ha un profumo caratteristico e complesso, penetrante, di evidente ma gradevole ed armonica acidità. Un sapore dolce e agro ben equilibrato, si offre generosamente pieno, sapido, con sfumature vellutate, in accordo con i caratteri olfattivi che gli sono propri. Il Balsamo acetifica , matura ed evolve in botticelle di legni pregiati con processi fermentativi e ossidativi naturali estremamente complessi. La produzione di questo meraviglioso condimento è lenta, graduale e ben controllata.